3月17日，国家卫计委发布GB 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》及GB《食品安全国家标准 食品中污染物限量》并将于2017年9月17日正式施行。其中，此次GB 2761标准的修订，新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量。葡萄酒中赭曲霉毒素A限量标准为2.0μg/kg；咖啡豆和咖啡粉中赭曲霉毒素A限量标准为5.0μg/kg，速溶咖啡中赭曲霉毒素A限量标准为10.0μg/kg。
在欧洲食品中赭曲霉毒素A风险评估报告曾指出，人类摄入赭曲霉毒素A主要来自谷物，其次是葡萄酒和咖啡等。结合我国葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A污染及产品消费量情况，对我国葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A的暴露风险进行了评估。根据风险评估结果，新的GB2761中增加了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量要求。
据资料显示，赭曲霉毒素是一种有毒真菌代谢产物。赭曲霉毒素是由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌产生的一组结构类似的毒素，其中毒性zui大、与人类健康关系最密切、对农作物污染最广泛的是赭曲霉毒素A（Ochratoxin A, OA）。赭曲霉毒素A具有很强的肝脏毒性和肾脏毒性，并有致畸、致突变和致癌作用。赭曲霉毒素A广泛分布于自然界，粮谷类、咖啡、茶叶等多种农作物和食品均可被赭曲霉毒素A污染，是欧洲部分国家膳食中的主要污染物之一。
GB/T 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法
GB/T 粮油检验 粮食中赭曲霉毒素A的测定 高效液相色谱法和荧光光度法
SN/T 进出口大豆、油菜籽和食用植物油中赭曲霉毒素A的检验方法
SN/T 进出口食品中赭曲霉毒素A的测定方法
