，它从原来的挖深井、挖地洞烤的,到用瓦罐烤,再到现在的不锈钢炉,技术不断一步步提高,但是有的人做的味道确实是不地道了,原因是化学香精等太多了,很多卖烧鹅的老板自顾自的赚钱,加入化学香精,严重影响人的健康。权威报道，对于古井烧鹅技术配方和深井烧鹅配方技术，且不说高额得难以置信的加盟费，特别是在竞争很强的今天，你加盟就是靠别人给你配送材料，就会下下受到牵制，眼巴等着依赖别人给你赚钱。然而现在想吃个正宗的广东烧鹅都难啊，因为市场上太多的烧鹅都被添加了化学香料，这些商家心只想着怎么赚钱，根本不顾这些添加了不好的东西的烧鹅如果被消费者吃了会怎么样，他们的目光也很短浅，只顾眼前利益，不看长远的收益。

港式的烧鹅吃起来是不错的，可是颜色却总是不能吸引顾客，甚至这种颜色的败笔会影响到顾客的使用兴趣。第你可以直接厅长他们所做的，正宗的隆江猪脚饭，用自己的心灵体会，正宗的隆江猪脚饭的味道是怎样的？其次，你也可以，边学习边观察客人们的反应，了解客人们对于这种食物的消费需求。有的店主为了图时的便宜或者利益，会在挑选光鹅时，动点小心思。想着烧鹅烧出的是终的样子和味道，至于原料的选择就可以忽略掉。这样就犯大错误了。如果光鹅的选料不行，同样烧不出好的颜色。这样你的烧鹅从开始已经输掉了竞争力。不管是港式烧鹅还是其他，光鹅在烧制前统统定要吹干，如果你的鹅被纸巾擦拭之后还有水渍，不要开始烧烤，如果不能马上晾干或者吹干，至少也要烘干。否则色泽就不均匀，烧制的时候流出来的水多，容易冲掉皮水中的糖粉而导致上色不佳。光鹅在烧制的时候注意烤炉内温度的控制，相对于光鸭，鹅的皮更后，提醒更大，所以温度和火力可以适当的增大。要做好港式烧鹅，我们也需要注意炭的选择，般而言果木炭比较松，不耐烧，火力会小点，所以烧制如果使用果木炭，需要炭的量要大点的；而机制炭却比较结实，更耐烧，且温度更高，更省炭。知道了不同的炭的特点，知道其火力和温度的关系，在烧制港式烧鹅的时候，就可以根据不同的炭来采用不同的烧制技巧，从而达到红色色泽均匀的目的!。

除此之外，广东隆江猪脚饭好不好吃，更取决于你所选所的酱油，正宗隆江猪脚饭很注重选择当地特色香浓酱油。与其选择毫无保障的培训，那就要正确直视自己的所需，正确选择专注的烧鸭培训实体店里进行学操，这样的烧制技术与市场的竞争相接轨，而且竞争实力是强大的，那么对于日后开店创业无疑就是种保障。因为他之前从网上购买一个什么正宗烧腊大师的配方，就在家里照做学起来，几个月过去了学不会，白学了，浪费了时间，现在想过来实体店现场学习。东莞食药监部门对当地家卤水视频随机抽查，在一家隆江猪脚饭店的卤水里查出了颗煮熟的壳。近几年，来我们实体店里学习隆江猪脚卤只技术的学员也越来越多，这几天，有好多学员打电话向我咨询问，隆江猪脚美的特点有哪些？下面我就来根据我的看法回答下这些问题。

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