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人造肉机的技术要求
1、以优质大豆为原料，经脱脂后方可使用。（出油在12%左右为宜）
2、选用当年优质大豆为好，隔年豆质量差，颜色黑不易操作。
3、杂质多、发霉变质的大豆不能用。
4、本机是以远红外线加热，必须具备有三相电源充足的地方才能使用。
5、本机需配用冷榨榨油机（以75型——95型为宜）粉碎机、拌面机及选豆器。
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豆蛋白制品特点
1.产品用开水浸泡5分钟后即可凉拌做菜，也可以与多种蔬菜、海鲜、肉类等烹调，如做成宫爆鸡丁、软炸素虾仁、红烧鸡翅、凉拌素肉、糖醋豆丝、豆花等，食之润滑爽口、色香宜人、是目前各餐厅、饭店、学校食堂、麻辣小吃店、各种小吃摊、排挡、菜市场以及城镇农村等畅销的新产品。
2.产品不需晾晒直接做成麻辣片、孜然羊肉串、五香牛排、素鸡翅、香辣虾条、香甜辣鱼片等开袋即食的独特风味小食品，产品必将以口感好、高蛋白、低脂肪、纯天然而畅销。
牛排豆皮机特点简介：
1、自动下料，放入豆粕粉即可生产出成品，全自动化生产；
2、1人即可操作，工厂生产价销售；
3、可生产10多种产品，采用220v或380v电压；
4、采用不锈钢制造，占地面积小，国家专利产品；
5、采用陶瓷圈内外加热方式，保持了大豆原有的清香味。
优势特点：
1、热化方式:电热温控，螺旋摩擦自熟
2、成型原理: 采用数显温控装置，通过专用减速机带动螺旋挤压喷爆器使蛋白质变性挤出成型。
3、原料种类: 豆粕、豆饼、豆粉等。
4、产品种类: 牛排、豆皮、豆筋、豆丝、素鸡翅、豆虾、豆肠、植物蛋白肉等
5、产品吃法: 用开水浸泡5分钟后即可凉拌做菜，也可以与多种蔬菜、海鲜、肉类等烹调，如做成宫爆鸡丁、软炸素虾仁、红烧鸡翅、凉拌素肉、糖醋豆丝、豆花等，食之润滑爽口、色香宜人，也可直接做成麻辣片、孜然羊肉串、五香牛排、素鸡翅、香辣虾条、香甜辣鱼片等开袋即食的独特风味小食品。
全自动大豆蛋白肉加工机械的技术要点：
1.豆饼：采用榨油后的豆饼。
2.破碎：将大豆饼用机械磨磨成豆粉。
3.拌料：按照豆粉25千克，食用烧碱200克，食盐200克，开水1千克的比例，将原、辅材料混匀。
4.挤压膨化：将拌好的原料放人膨化机，加压加热使豆粉团熟透。延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造肉带条。产品的质量主要取决于机械的控制温度，应根据原料的要求，使肉片不生、不焦、不断、不碎。
5.干燥：将肉片暴晒至干燥，也可用电炉等烘干。
6.包装：用塑料袋将成品包装，密封存放或销售。
