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济南科华酒店腐竹机厂家提供的酒店腐竹机是专业的商用腐竹机，操作简单，一机多用，不锈钢制作，无繁琐操作流程，顾客可以随时来厂家考察机器，技术包教包会，满意再购机！

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科华酒店腐竹机工作原理

腐竹机是根据大豆（黄豆）蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做成我国传统食品的腐竹机械。腐竹机的机械结构腐竹机械是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入烟管，炉桥和水。在机械一端设起炉灶，直接加热烟管，以烟管链接，直烟管被水覆盖。水主要是用来恒温的，金麦香牌的腐竹机具有自动加水和自动控温的功能。接触食品部位是采用不锈钢，加热部位采用优质钢板，加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快，耗能低。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。四周用不锈钢包围腐竹锅，解决了传统制作腐竹锅装置繁琐，造价高的问题。也解决了传统制作腐竹无法成批量、能耗高、头尾结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点，结构科学合理（日产50公斤的腐竹机器可一人操作），且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生壳、谷壳等完全多样化。

科华腐竹油皮的生产方式

1、将黄豆浸泡6小时以上，确保黄豆浸胀。

2、用搅拌机将黄豆加水打成豆浆。

3、并用纱布袋过滤。

4、过滤好的豆浆用小锅隔水加热至沸腾，小火继续煮，保持大锅中的水在微沸状态。

5、慢慢豆浆表面就会结出一层皮，那就是我们要的腐竹了。

6、轻轻用手捏起，手不要下深了，不然会觉得烫。

7、捏起的腐竹晾在衣架上，放到太阳下晒干。以此类推，揭完一层再等下一层

如何使用操作科华机械酒店专用腐竹机：

1、黄豆，用清水清洗干净 2、按大豆两倍温水泡豆。泡好的大豆用清水洗2-3遍待用。注意：泡豆必须掌握好时间长短，否则将会影响豆的出浆率和品质。 3、开启磨浆开关，将泡好的大豆逐步加入料斗中，转动调节手柄，使出渣细腻均匀，并调节水量使出浆浓度合适。大豆磨出的豆渣再用清水调至浓浆，重复两遍，按浓度要求，调好浆浓度。磨浆两遍中用水总量为豆子的5倍。 4、豆浆加热沸腾后应静待5分钟待豆浆完成熟化后使用。 5、待锅炉产生蒸汽后将煮熟的豆浆倒入腐竹机成型盘。待5分钟后即可成皮。 6、揭油皮时应先用食品专用刀铲等工具在油皮周围划开，之后俩手同时捏住油皮前方向上拉起，平整放到晾皮架。

7、生产腐竹时用用食品专用刀铲等工具在油皮周围划开，右手捏住油皮一角向上提起，左手轻轻挤压排出里面豆浆，放到凉皮架即可。

科华机械小编温馨提示：酒店式腐竹机，是用于酒店大堂，选菜厅等地比较合适，现做现卖产品，干净卫生，食用量方便每一位客户的个人选择。

服务：

1、我厂配有实地加工车间，可随到随学，现场试机，购机后由专业人员免费技术培训，无论有无加工经验者均可熟练掌握，技术包教包会。

2、客户可以根据自己的需要在我厂定做机型，购机后签订合同。

3、科华酒店专用腐竹机厂家承诺一年之内零配件损坏免费更换，十年之内为您保修机器。

4、公司免费包装机器，代办物流托运，让您的货物轻松到家。

5、对于公司售出设备的运行状况、用户需求以及意见跟踪服务，出现问题由专业技术人员电话或上门及时解决。

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公司名称：济南科华机械技术有限公司