- 麦汁煮沸时产生的水蒸汽被称为乏汽或二次蒸汽，乏汽如不加处理地从排气筒直接排放至大气中，不仅会对周围环境造成污染，而且浪费了许多能量，将1kg 100℃的热水转换成为100℃的蒸汽需要大约2260kJ的热能，如果这些水蒸汽直接排入大气，则这些能量就全部浪费了。
下面济南中酿机械设备有限公司的小编就这个问题为您具体分析一下：
一、系统结构：
1、煮沸锅 2、二次蒸汽回收器 3、冷凝水薄板 4、麦汁加热薄板 5、80℃服务用水罐 6、96℃服务用水罐
二、系统工作原理
二次蒸汽的回收主要由二次蒸汽回收器完成，在回收器中二次蒸汽穿过中间有服务用水流动的列管，服务用水由80℃升温至96℃，从而将二次蒸汽的大部分能量储存起来，二次蒸汽将它的热能传递给服务用水后，自身变为100℃的冷凝水，冷凝水再经20℃酿造水冷却，降温至约40℃，20℃的酿造水被升温至80℃，从而大限度的回收了二次蒸汽的能量。
在麦汁经加热薄板进入煮沸锅时，以96℃服务用水作为加热介质，将76℃-78℃的麦汁加热至94℃，从而将储存的能量又释放出来。
三、系统优点
1、减少了对周围环境的污染。
2、将二次蒸汽的绝大部分能量回收，大大节约了糖化车间的蒸汽消耗，在充分利用二次蒸汽的情况下所耗蒸汽量仅为传统煮沸的1/3左右。
二次蒸汽回收系统是糖化设备不可缺少的一部分，也是现代糖化设备设计的一个发展趋势，不仅新上的成套设备，可以直接安装此系统，原有旧糖化设备也可经改造对二次蒸汽加以回收，以降低能源的消耗，降低生产成本。
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