五叶绞股蓝茶和七叶绞股蓝茶首先是绞股蓝的品种的不同，生长环境不同，外形不同。其次是口感上的区别，七叶绞股蓝口感清苦，清苦感很重，解毒性强。五叶绞股蓝口感微苦很清香。
再次是样子的区别，五叶绞股蓝在未泡水前颜色呈现绿色，泡水后呈现青绿色，很清香，七叶绞股蓝为泡水钱颜色深绿，偏黑，泡水后颜色深绿，味道比较苦。 五叶绞股蓝
最后是生长环境的区别，平利县是我国唯一一个绞股蓝原产地保护区，也是国家唯一的一个富硒绞股蓝产地，这里的海拔气候适合很多名贵药材的生长，比如天麻，绞股蓝闻名全球，广为人知。因为平利的山势陡峭直接影响到绞股蓝的产量，经研究发现五叶绞股蓝非常适合培植，于是政府给予支持开始鼓励人们种植绞股蓝，目前在平利县唯一一家获得国家批准上市的绞股蓝茶仅有一家，即绞谷牌绞股蓝茶。七叶的大多是药用绞股蓝，口感较苦，药性比较猛烈。
很多人在选择绞股蓝的时候总感觉野生的这个苦味的比较好，其实大家都是心理作用，有很多网友，根据自己的心理买了野生绞股蓝也就是所谓七叶绞股蓝的回去，因为太苦很难喝习惯，回头又去购买采用五叶绞股蓝制成的绞谷茶。所以建议大家在选购绞股蓝的时候一定要选择适合自己的，如果七叶的功效真那么好，那为什么政府还会花那么多钱来种植五叶的呢，还不如好好管理这座大山里的七叶绞股蓝。所以说各有各的特点，各有各的爱好，选择对的才是最重要的！
