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小笼包是天津传统名小吃，已有100多年的历史。小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包 的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一口汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋 ，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。上海小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。 利润分析 小 笼包的利润十分丰厚，利润在60%。市价现在一个小笼包在1元一个，有的甚至卖到1.5元或2元一个的价格。具体的价格和利润可按自己制作成本和当地消费 水平而定。投资方面除店面投资外，只需购买蒸包机及厨房餐椅设备，一般2~3月可回本。如市场消费情况良好可开设分店经营。
培训内容
鲜肉小笼包、牛肉小笼包、羊肉小笼包、鸡汁小笼包、烧梅（麦）、
课程安排
1.面粉原料的选择知识；
2.小笼包调味料的选择及特性讲解；
3.发面配比技术及和面手法；
4.馅料配方及制作手法；
5.成品制作流程及经营技巧；
6.制作设备的使用维护及采购信息。
学习时间
3-5天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会
