莱州红犬黑色和红色被毛，典型的黑背红脸红腿。被毛直、短、密、贴身，被毛长度小于罗威纳犬，介于杜宾犬和罗威纳犬之间。被毛特点，耐高温的同时有一定的御寒能力，不应像杜宾犬等被毛过短的犬种那样畏冷。
黑色被毛黑亮光滑，主要分布在躯干、头、腿、尾等，应占大部分。红色以红褐色为主，越深越好，但不应深近紫黑色，分布在四肢、底腹、、尾根下端、、脸、眉弓（蝴蝶眉）、耳朵边缘及内耳、下颚及脖子处。部位至少要有六个位置有红色被毛，特别是四肢、、脸嘴、眉弓、内耳位置（正面清晰的突出莱州红犬的“红”和“蝴蝶眉”）。但红色被毛前肢不应完全吃进肩头，后肢不应完全吃进腰背，允许黑红混色在这两个位置渐变性分布。中等偏大，头骨丰满，和、脖子成一定的比例。头部有明显狼种犬特征，但外形气质粗犷，额、面（腮）宽。嘴筒较粗，正面与额面头部轮廓彻梯形，无明显吊嘴。头部整体感观轮廓分明，有线条感，粗犷度。
