蛋仔机操作方法:
1.将三种粉筛匀备用。
2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒。
3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。
4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食用。
注意：新购回来之模型清洗干净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止香港QQ蛋仔饼又称蛋酷是香港一经典休闲小吃
蛋仔饼外观金黄饱满，外皮香脆可口，里层松软香甜，中间还可以根据个人口味摸上一层果酱或奶油等馅料，吃起来口感丰富，回味无穷，欲罢不能。
特色口味：香草味、抹茶味、巧克力味、椒盐辣酱味等口味。
它是一种特别好吃的香港风味小吃。很多去过香港的朋友都有幸品尝到这一充满新奇滋味的美食。
这是一种用鸡蛋和面粉等原料经特殊工艺制成的休闲食品，香港风情，自成一派。在香港无论老人、小孩、时尚男女、无人不知、无人不晓，很多人都是它的忠实粉丝。
蛋酷在香港已有五十多年的历史，蛋酷外形如同30个小鸡蛋组成的一个六边形，有乒乓球拍大小，不但好吃，而且时尚好看。用专业设备烤制而成，鲜香四溢，口感独特，外酥脆，里嫩滑。
