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老潼关肉夹馍馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。
老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍。传说潼关肉夹馍起源于初唐，当年李世民骑马打天下，路过潼关，秦汉轩潼关肉夹馍食过连赞“妙妙，吾竟不知世上有如此美食”。千百年来，老潼关肉夹馍秉承馍脆酥肉肥而不腻的特色,让人百吃不厌 ，可谓中国一绝，世界的美食，堪称“中国式的汉堡包”。
特色小吃
（陕西凉皮 秦镇米皮）腊汁肉夹馍 腊牛肉夹馍 老潼关肉夹馍 岐山擀面皮
（川味酸辣粉 川味麻辣粉 麻辣米线 三鲜米线 酸辣米线）（川味麻辣烫 嘴嘴香冒菜）
（伤心凉粉 岐山醋粉） （浆水鱼鱼 老陕搅团） （凉拌饸饹 羊血冒饸饹）
（银锅煎饺 黄金锅贴） （农家煎饼 煎饼卷菜） （飘香馄饨 紫菜蛋花汤）
（鸭血粉丝汤 酸辣肚丝汤）（羊杂汤 牛杂汤 杂肝汤） 西湖牛肉羹 生汆丸子汤
麻辣香锅 豆皮涮牛肚 辣子蒜羊血 八宝辣子 金线油塔 笼笼蒸饺 灌汤包
西安秦汉轩特色小吃培训中心
联系人：秦汉轩小苗
QQ号：1 7 5 0 4 1 3 6 7 9（空间里有实拍场景和详细项目资料）
手机/：1 7 7 9 2 0 5 6 7 3 7
地 址：陕西省西安市未央区龙首村十字东南角宫园壹号5号楼二单元2003室
老潼关饼制作方法:
老潼关肉夹馍制作流程
1.炼油：先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。
2.和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。
3.制作：1.拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油
4.先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。
5.把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。
6.烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。
老潼关肉夹馍发展前景：老潼关肉夹馍是在近几年才新兴出来的，由于它的饼与其它肉夹馍的饼不一样，老潼关肉夹馍是用死面和猪油等物品做起来的饼，做老潼关肉夹馍必须要用电烤箱做出来的饼口感才好，这个饼酥脆口感好，再加上煮出来的肉夹在一起吃，外酥里嫩，肥而不腻，口感非常好，加盟肉夹馍项目也是不错的项目，来秦汉轩加盟老潼关肉夹馍项目仅需1280，全套的技术配方都无保留的掌握在您手中，不受于人，报名热线1 7 7 9 2 0 5 6 7 3 7
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