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伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，二十世纪初期伤心凉粉，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研发出其独门调料配方，进一步突出了川味的：麻、辣、香、脆、特色，使其更加香辣可口，从而成为远远闻名的“伤心凉粉”。目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃”，注册了商标，成为“中华老字号”提名品牌。
西安秦汉轩特色小吃培训中心
联系人：秦汉轩小苗
QQ号：1 7 5 0 4 1 3 6 7 9（空间里有实拍场景和详细项目资料）
手机/：1 7 7 9 2 0 5 6 7 3 7
地 址：陕西省西安市未央区龙首村十字东南角宫园壹号5号楼二单元2003室
伤心凉粉特点：
“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工加工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，越吃越伤心”，其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓备尝艰辛；二是调料配方偏重“麻。辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
伤心凉粉市场前景：
伤心凉粉有很多优势，不仅口味独特，令人难以忘怀，摆摊开店都可以。开伤心凉粉店的，家家生意红火，所以是创业者首选项目。
伤心凉粉经营模式：
1.流动经营，无需店面；例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居区、旅游店、美食节摊位等。
2.街头店经营，临街门面；例如居民区街道、商业街、步行街；
伤心凉粉培训全套技术，学习时间不限，全部动手操作，学会为止，中途不收取任何费用
教学内容：
1.材料的选用；2.制作凉粉；
3.酱的制作；4.味汁的制作；
5.辣椒油的制作；6.花椒油的制作；
7.麻辣酱的炒制；8.盐水调制；
9.调味；10.材料保管；
11.3年内免费跟踪服务；，学员免费享受技术升级。
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联系人：秦汉轩小苗
QQ号：1 7 5 0 4 1 3 6 7 9（空间里有实拍场景和详细项目资料）
手机/：1 7 7 9 2 0 5 6 7 3 7
地 址：陕西省西安市未央区龙首村十字东南角宫园壹号5号楼二单元2003室
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