章丘黄家烤肉是山东名吃，传统黄家烤肉对烧烤师傅手法要求极高 ，一次zui少就得烤一整头猪，占地面积大 ，需要2-3人才能完成，每次需要腌制很长时间，烤完以后需要卖3-7天左右才能卖完，这样的话，为延长保存时间就会搓大量食盐，很咸，咸的只能炖汤。
御卿祥新型黄家烤肉，对传统烤制工艺进行突破性改良和提升，操作简单，使用新型炭火无烟馕坑烤炉占地面积小，一炉每次能烤50斤左右，烧烤速度快，比起传统烤制用时少 ，选用优质带皮猪五花肉，放入配好的秘制腌料中进行腌制，然后直接放到炉内烤，烤制过程中不需要翻动，到时间取出来即可，根据每天的销售量多少来进行适当的烤制，这样就能让每位顾客都能吃到新鲜的黄家烤肉了。
御卿祥黄家烤肉的吃法更是多样化 ，可以给店里增加特色，也可以给饭店、熟食店、小吃店等地方送货。
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