到哪里可以学习羊肉粉做法 培训羊肉粉技术
羊肉粉是湖南，贵州地区的一种著名特色小吃，以新鲜的羊肉为辅料，配上细长爽滑的湖南，贵州当地特色米粉，加入鲜羊肉汤以及各种鲜香调料，入口细滑，香鲜味美，油而不腻，老少皆宜。
只要是来过贵州，湖南，特别是湘西怀化一带的朋友，每当你走在大街上，你就会发现经营羊肉粉馆的不少，也许有人会问？这么多羊肉粉馆，个个生意都好吗？哪一家才正宗？或许也会有人以为只有贵州人做的才是最正宗的。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。
其实，有这种想法的人也是可以理解的，因为都说是贵州羊肉粉嘛，但是，事实并不是如此，不是每个贵州人都会做羊肉粉。就像笔者的老家是湖南常德的一样，很多人都知道湖南常德的米粉非常出名，但是我自己就不知道怎么做，不但我自己不知道怎么做，我身边的很多亲戚朋友都不会做常德米粉。
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