土渣饼是一种直径20公分，带着肉汁，蔬菜馅心的烧饼。
据说起源于湖北恩施土家族自治区，是在土家族烧饼的基础上发展而来的。
该烧饼于公元2006年春季风靡全国多个城市，获取其制作技术的加盟费最初高达2、3万元，售价人民币2元左右，在好奇心的驱使下，一时间人们争先购买，队如长龙。
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