獐属于哺乳纲偶蹄鹿科动物，别名为河麂、牙獐，外形似麝，与麝相比，身长体高，体重平均约15公斤。獐性情温和，感觉灵敏，善于潜伏在草丛中，群居活动，以各种青草、树叶为食。目前世界上獐的主要种群仅分布在我国的长江中下游地区的个别地区。獐浑身都是宝，它的皮骨、肉都有很高的食用和药用价值。獐宝，这和獐的特殊身体构造分不开的。獐子有两个胃，一个奶胃，一个草胃。小獐子奶胃有点特殊，它们吃了母獐的奶水，在奶胃里会大量沉积，凝结成块。解放前，"獐宝"的来源大多是从死幼獐体内获得，为此，常常要杀死幼獐。现在，已经开始规模化地养殖獐，获取"獐宝"也不用再杀死幼獐，而是通过剖腹手术取出"獐宝"，每只獐一生只能取一次"獐宝"。在做完手术后，幼獐仍能存活。
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獐(Hydr0potesinermisSwinhoe)为鹿科獐属动物，其骨、内、髓入药始于梁代陶弘景所著《名医别录》，曰:"獐肉，温补益五脏;獐骨，温，主治虚损泄精;髓，益气力，悦泽人面"。据《本草纲目》记载:獐肉能补益五脏、獐骨主治虚损泄精。经权威机构分析化验检测獐奶的主要成分中免疫球蛋白含量高达28.5%、氨基酸总含量为39.6%。而奶牛的初乳素的氨基酸总含量只有4.6%。近来，实验分析表明，獐宝的蛋白质含量达39%，同时含有牛黄酸和苏氨酸等17种氨基酸，其中7种为人体必需的氨基酸，且含量高于一般的奶制品，其中以谷氨酸、脯氨酸、缬氨酸和赖氨酸的含量尤高。无机元素分析的结果表明，獐宝的钙质含量较高，每100克干粉含959.5mg，铜、锰的含量为其他食品的数倍，锌、镁的含量与奶制品相当。
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通过对饮食失节致脾虚小鼠的研究证明，獐宝可提高小鼠蛋白酶的活力，并可非常显著地提高脾虚小鼠血清胃泌素含量。对小鼠小肠推进功能的测定显示，獐宝可明显促进小肠蠕动。据此可知，獐宝可刺激胃泌素的分泌，并通过胃泌素等消化道激素来调节胃酸、胃蛋白酶等消化酶和胃肠运动，达到治疗效果。獐宝性温，味甘平有健脾和胃、消食导滞、补充营养之功效，可改善消化，调节脾胃功能促进儿童发育，是一味极有临床应用价值的宝贵药材，其疗效显著，有着良好的临床应用前景。
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