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鼎湖山是我国 1956 年由国务院批准首批建立的自然保护区；1978年，华南植物研究所在保护区内建立鼎湖山森林生态系统定位研究站，被定为与南半球同纬度的澳大利亚昆士兰亚热带森林保护区进行比较研究的姊妹站；1979 年保护区参加了联合国教科文组织“人与生物圈”计划的生物圈保护区网，被列为国际第 17 号生物圈保护区。
这里保存着约有400年历史的地带性森林──南亚热带季风常绿阔叶林，以及向它演变的各种各样、丰富多彩的过渡植被类型，是开展森林生态系统及植被演替极为理想的基地
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鼎湖山泉水源自深山密林，所以能顺应四时，纳日月精华；
因周遭植被保护完好，所以蕴积生命之源；
其水，经过山体的生态净化，
所含营养元素，更趋合理，阴阳平衡，更益养生。
其口感，也因良好的水源，
呈现出独有的清甜甘洌。
天然健康，全家都能长期喝
