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德化窑早在唐宋时就已开始烧造青瓷和白瓷,到明代德化窑的发展已达到高峰,以生产白瓷闻名遐迩。德化白瓷的胎和釉浑然一体,温润如玉,其瓷和釉常呈“象牙白”、“葱根白”、“猪油白”、“建白”、“奶白”和“天鹅绒白”。明代的德化瓷最有名的器型是人物塑像,常见的有观音、达摩,也有八仙杯和花瓶,文房四宝和仿青铜器香炉等名重于世。到清三代时,德化窑因不受朝廷重视,产品大都是民间日用品,釉色常常白中泛青,除白瓷外也陆续生产一些青花瓷和五彩器等。
一般,瓷土和釉料中都含有一定的氧化铁,氧化铁经过1300度高温焙烧后,会呈现出深浅不同的青色,但如果胎土和釉料中所含的铁元素含量低于0.75%,经过焙烧即会形成白瓷。因此,德化窑烧造的白瓷不是将白色的呈色剂添加到胎土或釉料中,而是选用含铁量较少的瓷土和釉料,再经过加工,使其含铁量降低,在高温还原的氧化中,洁白的瓷胎加上纯净的透明釉就能烧造出白度极高的白瓷,所以在白瓷烧造史上先后出现有“青白釉”、“甜白釉”、“象牙白”等白瓷产品。德化窑生产的白瓷是白而不青,还是由于含氧化硅和氧化钾,玻化程度极佳,胎薄釉片白,产品透光色呈粉黄,这是与别的白瓷不同的地方。
透雕装饰是德化窑在明晚期时的新工艺,做工精致,显得刀法老道技艺娴熟,意境准确而又博大精深。在考古中发现的透雕套杯、透雕熏炉、透雕笔筒和透雕的瓷狮子都非常别致,有极高的工艺审美价值。到明清时德化窑的各种装饰又有新的发展,如有色釉、电光水、镶金线和点釉等,到民国时德化窑基本不烧釉下青花瓷。
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