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吃粥在我国已有数千年的历史。自古有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说，颇有四时食补之道。喝粥可以清热解毒、解腥化腻、滋补身体，对于生活水平迅速提高，山珍海味食之无味的现代人来说，时不时喝一顿清淡美味、营养兼备的粥，更是一大享受。
广式砂锅粥
虾粥、蟹粥、黄鳝粥、生鱼粥、水鱼粥、鸽子粥、虾蟹粥、皮蛋瘦肉粥、花生排骨粥、香菇玉米粥、蔬菜肉末粥、三鲜鸡肉粥、营养八宝粥、鱼肉粥、绿豆粥、红豆粥、银耳莲子粥
选购材料与食材处理
1原材料的认识和选用及采购；
2前期初加工、处理方法；
3砂锅粥制作设备、工具的选择和采购；
4砂锅粥各种调料的认识及采购技巧；
5店面选址及经营管理技巧；
6讲解不同季节，砂锅粥的制作与保存技巧；
