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Semillon(赛美蓉)
说到同一种葡萄产自澳大利亚不同的葡萄酒产区会体现不同的风味，Semillon(赛美蓉)是个非常好的品种。
BarossaValley(布诺萨山谷)的Semillon(赛美蓉)会让你感受这种葡萄蕞甜润的一面。Semillon(赛美蓉)在酒杯中呈深黄色，桃子和芒果的香气扑鼻而来，放上一会儿，杯中又会有香草的芬芳（BarossaValley(布诺萨山谷)的Semillon(赛美蓉)经常象Chardonnay(霞多丽)一样放在木桶中长年存放增香。）
HunterValley(猎人谷)产的Semillon(赛美蓉)却完全是另一回事。这种酒看起来苍白清冽，似乎很乏味。可是让它在瓶子里放上几年，不知怎么的，它就蜕变成一瓶带有蜂蜜、坚果香气，尝来极具层次感的上乘佳酿。到了西部的MargaretRiver(玛格利特河)地区，那里的Semillon(赛美蓉)风味则是上述两种风味的完美折衷，而且适于存放。随手抓起一瓶澳大利亚的Semillon(赛美蓉)，无论是某个地区的混合品种，还是新南威尔士州Riverina(滨海沿岸)出的甘甜贵腐葡萄酒，你都会识别出它那种温和的桃香特色。
Verdelho(维徳和)
可以说，澳大利亚人为Verdelho(维徳和)作为一个普通葡萄酒品种的成功，立下了汗马功劳。
人们原来把这个品种引进到澳大利亚的目的是用来生产非常甜的加度葡萄酒。可是，当用来装瓶作为普通葡萄酒时（未经加度），澳大利亚的酿酒师们意识到他们发现了某些真是很特别的东西。
与Chardonnay(霞多丽)和Semillon(赛美蓉)那种圆润丰盈的感觉完全相反，Verdelho(维徳和)带有咸辣的坚果味，但是却不象SauvignonBlanc(白苏维翁)的口味那么强烈。
上西澳、HunterValley(猎人谷)，你会有些这类酒的好收获。在南澳，这类酒现在也越来越多。
Viognier(维欧尼)
在法国Rhne(罗恩)地区，这个品种酿造的白酒令人赞叹。在澳大利亚，它也必将取得比目前更大的成功。
在维多利亚的MorningtonPeninsula(莫宁顿半岛)和EdenValley(伊顿谷)，南澳的McLarenVale(迈拉仑维尔)，有几个葡萄园生产Viognier(维欧尼)的精品。和Chardonnay(霞多丽)一样，澳大利亚的Viognier(维欧尼)放在橡木桶中成熟或发酵后味道极佳。
