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凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
凉面又称冷面，源于中原（河南），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。
凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
蒸才食学培训课程安排
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原材料、配料的选取、采购、制作、初加工与保存。
红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁、炒花生等调味配料、各种食材全部制作流程。
学员实践学习凉皮、凉面、凉粉制作工艺及管理流程，师傅旁边检查指导。
复习制作技术，熟悉操作流程，独立完成产品的制作。
培训项目：凉皮凉面培训、凉皮凉面技术培训、正宗凉皮凉面培训、餐饮培训、小吃培训、甜品培训、奶茶培训
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