鱼泥豆腐：草鱼半条，去除头尾鱼骨，鱼皮，洗净剁成鱼泥，然后将剁好的鱼泥放到一个碗里，加入一个鸡蛋清和姜末，搅拌一下再加入盐、鸡精、生粉、料酒、橄榄油、清水然后搅拌均匀，蒸锅装水烧开，然后把豆腐切成小方块，放到蒸盘上，把鱼泥捏成球状稍稍按扁放到豆腐上，最后把装好豆腐和鱼丸的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。蒸好后在鱼丸上面撒些芹菜或者葱花作为修饰，色香味俱全。
-虾仁玉子豆腐：鲜虾去除内脏洗净，滤干水后放入一个碗里，加入盐和料酒腌制10分钟，玉子豆腐切成1厘米左右的厚片，草菇，蒜头切片，葱切成段，红辣椒切成圈，锅烧热放入两小勺的油，先炒虾仁，再加入蒜片、葱段及草菇翻炒，倒入勾芡过的淀粉和辣椒炒匀，最后将玉子豆腐放入轻轻翻炒两分钟左右就可以起锅了。玉子豆腐最后放入是为了避免弄烂，这样才能成型好看。
