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管理重要还是厨艺重要？这个命题正如科技重要还是人重要一般。对于企业来说，餐厅生意好离不开管理，也离不开厨师的厨艺。正如先有鸡还是先有蛋一般，似乎这是一个无解的命题。
餐饮到底经营管理与厨艺孰轻孰重看下去，也许大家都有自己的答案。
正方观点
1、没有好的管理，再先进的技术也会产出垃圾!好的管理可以为技术提供开花结果的土壤!
2、对于现代餐饮企业来说，最重要的是市场，要做好市场，做好销售，那就必须先引入管理，因为如果能把人和人的心态管理好，那么对企业将是一次新生，同时也会在同行业，同等规模的企业中先跑一步。
3、管理才是重要的。有了好的管理自然会引来好的技术，管理不仅是创造财富的重要手段，还是经营企业、经营国家的法宝。
反方观点
1、产品是要靠技术开发的！管理人员是技术人员的附带，如果没有管理人员，公司可以赚钱，但是没有技术人员，你赚什么钱
2、如果没有了技术，管理什么呢管理人才不一定懂技术，没有技术啥也搞不成，而技术人员再不懂管理也能捣腾出点东西来。
3、我们缺的不是管理人才，而是高级的、有创造性的技术人才，目前很多技术成果都是仿制或破解人家成果而来，真正完全自主研发的还不多。有了好的科技成果可以产生一个企业，很多管理人员，但技术枯竭或跟不上时代后，企业就关门，管理人才也就下岗。技术是核心，是基础，管理只是上层建筑而以。
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