太岁又称肉灵芝，是自然界中非植物、非动物太岁和非菌类的第四种生命形式，科学家称太岁是：一种特大型罕见粘菌复合体，古时认为其为长生不老的仙药。
李时珍在《本草纲目》中记载，“肉芝状如肉。附于大石，头尾具有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如脂肪，黑者如泽漆，青者如翠羽，黄者如紫金，皆光明洞彻如坚冰也。”东晋道家葛洪在《抱朴子》中记载，“诸芝捣末，或化水服，令人轻身长生不老。”
太岁分纤维状太岁和肉胶质太岁两种，纤维质太岁产于大山，无弹性，近灵芝;肉胶质太岁产自大地，有弹性，有肉质纹理。太岁生长十分缓慢，一年只生长5%，太岁一般并不直接食用，常用的饮用方法：需5两至1斤太岁，泡水5倍，7天之后，饮用太岁浸泡液。
据《神农本草经》记载：“肉灵芝，无毒、补中、益精气、增智慧，治胸中结，久服轻身不老”。《山海经》称之谓“视肉”、“聚肉”、“太岁”、“封”，乃古代帝王养生佳肴。太岁十分稀有，是百药中的上品。有典籍记载，太岁性平，苦，无毒，具有补脾润肺，补肾益肝等价值。
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太岁及太岁水目前还不是药物，但确实起到了许多专门药物起不到的作用：它的免疫调节功能能提高细胞免疫和体液免疫，调节体液酸碱度，有效防止肠胃损伤，增强抵抗力，增加体内SOD，延缓细胞衰老，滋容养颜;它的抑制肿瘤功能能扶正固本，消肿散结，对多种肿瘤有抑制功效，它的抗辐射功能能迅速增加骨髓造血功能，升高白细胞、血小板，明显缓解化疗后的毒副作用，但不能全部化解。
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一般冒充太岁的有3种。种，是橡胶类物质，常被用于仿冒肉太岁。这其实很容易检验，次的假太岁，闻味道即可，如果味道难闻，有着一股刺鼻的橡胶味，那基本可以肯定是假太岁了，这种假太岁在山东、吉林、辽宁发现的较多；第二种，用红茶菌冒充太岁，红茶菌用红糖泡出的水略带酸酸的味道，水质有颜色，肉眼可查。第三种，就是食用胶人工合成的太岁，无肉质纹理。真正的野生太岁，一般成长周期比较长的会有肉眼可查的明显的肉质纹理，如牛肉丝般，肉质结实弹性，不易扯断。
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