大信阳网信阳味道的粉丝们，学做菜的机会又来了。今天为大家奉献这道菜的食材虽然很简单，但吃起来可以老少皆宜哦！再告诉大家一个好消息，信阳味道美食视频和直播也已经全面上线了哦！学起来也更方便啦。制作《每周一菜》的地点还是信阳市瑞德丰北京路店，由厨师长熊仁好亲自授课。本期学习的菜品叫泰式开花茄。
食材选用：紫茄、虾仁
科普一下：紫茄具有降低高血脂、高血压、防治胃癌、抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、清热解毒、降低胆固醇等功效。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
主料：紫茄400g、虾仁50g
辅料：香葱、淀粉
调料：食用油、泰式辣鸡酱、白糖、白醋
