西洋参味甘，微苦，性凉，可以补气养阴，清火生津，还可调节人体免疫力，抗疲劳。西洋参属夏季进补的佳药。因为其性凉味苦而补，夏季酷暑盛阳、炎热多汗，易出现疲乏体怠、口干咽燥、心烦意乱、舌红尿赤等症状，可用西洋参泡开水代茶饮用。西洋参性凉，不适合脾胃虚寒、低血压的病人，而对于血压偏高的人群则可以选用西洋参进补。
千年人参精的形象似乎只在动画片、电视中出现过，成精的人参不但能幻化成人形，还能自己跑。这吗？世界上到底有没有千年人参精？其实不是人参走了，有时候人们发现几年前标记的人参不见了，过几年来看又出现了，以为是人参成精走了。其实有两种可能：一种是这棵人参真的被人挖走了，这样的话它就不会再出现了；另一种可能是你去看那棵人参的那一年它没长出来，自己在地下冬眠了。因为人参的生长条件要求很高，有的年份气候不合适，它就没有生长，等到第二年气候条件好了才长出来，这也是人参的特性之一。
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目前已知的重的千年人参是亮相于2004年11月20日在老城隍庙童涵春堂的人参节上。这株重为75.8克人参在吉林长白山脉的地里已生长上千年时间，参农发现的时候出土重量达300多克。这株粗壮的野生千年人参伸出“三头六臂”，其中一“臂”总长近1．6米，非常罕见。此次，它以222万元“天价”销售，创下了新纪录。
一方水土养一方人，不同的地域有不同的物产和风土人情，孕育着不同的文化，在东北的长白山脉，有一群“赶山人”，和这片赖以生存的原始深林，有很多感人至深的历史故事。
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都说“关东山有三宝，人参貂皮鹿茸角”，这三宝在长白山山脉里，乌苏里江、图门江、鸭绿江沿岸是都有出产的。但以吉林、辽宁两省所产为多，质量也好，可以说驰名中外。野山参，是为有名气的，在“本草”之中是上上品的补气补血中药材。真正的山参，其形象也真象一个人形，有头，有双手、双腿，也有胖胖的身体。自古都将之列为珍宝，甚至将其神化得神乎其神，于是它的身价也就越来越高了，上品的人参可以说是无价之宝。所以有人想脱离贫困，改变命运，就背井离乡千方百计地去那长白山老林深处，寻参觅宝。
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