此壶型为徐汉堂的代表作品,也是对壶艺大师顾景舟技艺的一种传承,其收藏价值不容小觑。
世界上许多国家的人都喜欢喝茶,茶的发展,已从单纯的饮茶发展到品茶,继而形成了一种茶文化。人们通过茶艺的过程,在壶、杯、海、盏、炉等多种饮器的进退有序中轻缓更迭。品茶已成为一种高雅的文化艺术活动,它对茶的品质、水质、泡茶的方法以及泡茶的器具都有特定的要求和讲究。这里我主要谈谈泡茶的器具与茶的关系。
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前人饮茶,初是将茶的青叶煎煮,然后加上各种调味品来饮用。唐、宋时期以饮粉茶为主,元朝以后才普遍用茶叶。在饮茶的方法上有“饮”和“品”之分,“饮”即现代人说的喝,主要是解渴提神;“品”的意境较深,它包括鉴别优劣、欣赏品味。品茶的同时要讲究环境、气氛及泡茶器具,现代人把品茶逐步演变为今天的茶文化。说到茶文化,就离不开泡茶,要泡茶就一定要使用器具。什么样的器具在茶文化的活动中受青睐呢?经过人们几百年的实践、比较,一致推崇宜兴紫砂壶为泡茶之理想器具。明·文震亨《长物志》上说,“壶以砂者为上,既不夺香,又无熟汤气。”明代李渔有,“(泡茶之器)莫妙于砂,壶之精者,又莫过于阳羡(即宜兴)”。又有,“壶必信宜兴陶,沏茶必用宜壶”。
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紫砂壶能吸收茶汁,使用长久能增积“茶锈”,所以,空壶内注入沸水也有茶香;第三,便于洗涤,日久不用,难免会有异味,清除异味只需用开水泡烫两三遍,再浸泡在冷水中,然后取出倒去冷水就可;第四,冷热急变性好,寒冬腊月,注入茶水,不因温度急变而胀裂,而且砂质传热缓慢,提握抚拿不会灸手;第五,紫砂陶质耐烧,冬天置于火上炖茶,壶也不易爆裂。人们喜欢紫砂壶除了实用功能,主要还是其本身具有较高的艺术价值。
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