美媒：美国牛肉将重返中国市场，中国养牛业面临挑战！
纽约时间，2017年6月12日下午，美国财政部发布消息称，作为中美经济合作“百日计划”的成果之一，美中两国农业部门已就允许美国出口牛肉及牛肉产品至中国完成相关谈判。
对此，美国农业部部长桑尼·柏杜表示，该谈判的达成将给美国牛肉生产者带来巨大的市场，相信中国消费者会喜欢美国牛肉。美国商务部部长罗斯称，协议的达成为开展下一步工作奠定了坚实基础，我期待同中国同行们就处理更多复杂问题做出努力，造福两国民众。美国财政部部长姆努钦则表示，中国市场再次对美国牛肉开放，是两国以结果为导向解决问题的一个例证。
以上是美国美牛肉对重返中国市场的正式报道。相对于美国养牛农场主的欢呼雀跃，中国本土养牛业将面临新的挑战。
前一段时间，笔者曾介绍过，为何美国牛肉在中国市场可能会再度受到热捧，离不开牛肉品质和价格，这两个因素，而价格是核心要素。
目前中国是全球牛肉消费需求增长市场，也是全球第二大牛肉进口国。数据显示，2016年牛肉进口量达到82.5万吨，金额约26亿美元。在消费者心里，进口牛肉品质不错，价格比本土牛肉价格要低很多（据调查，在美国超市，美牛肉1斤售价20元左右）。笔者没有崇洋媚外的意思，仅仅是在客观分析，希望大家不喜勿喷。
关于此，国内各大网站议论纷纷。笔者的定性是挑战，是和机遇相并存的。中国的本土牛肉优势在哪里？哪里需改进？
1.优势
1.1距离近（鲜牛肉）。因为距离消费市场近，本土牛肉可向鲜牛肉方面发展，美进口牛肉大多是冻肉，需要用船舶运输20天左右，才能到达中国市场，口感肯定不如鲜牛肉的。有些人可能会说，可以空运啊，时间很快，但是价格优势将不存在，美国牛肉在中国的优势就是价格低。
1.2口感好。笔者愚钝的见解，我有幸吃过所谓的进口牛肉，也吃过我国的本土牛肉，我个人比较喜欢吃我国的牛肉，口感更好，嚼劲更强。相对于国外大农场式养牛，牛的生长期短，而我国肉牛的生长期更长。更像是养鸡场的速成鸡和土鸡的区别。
1.3更安全。2003年底，因美国牛肉和牛肉产品被检测出“疯牛病”，中国颁布了美国牛肉进口禁令。这一禁令，至到昨日才恢复正常。无独有偶，巴西进口牛肉也被曝出丑闻，巴西警方查出当地的牛肉加工企业，将过期的或含有沙门氏菌的不合格肉品出口他国，而我国是巴西牛肉的主要进口国！相对于进口牛肉的各类丑闻，国内牛肉更安全一些。近年来，随着食品安全的频频红灯，消费者挑选牛肉，安全这一衡量标准，更为重要。
2.劣势
2.1价格略高。像美国式的大农场养牛，由于集约化程度高，加上美国玉米饲料的成本低，使得美牛肉价格相对较低。而我国养牛业，也需要推进科学养牛进程，寻求多样化饲料，尽可能降低些牛肉价格。
2.2管理需改进。中国的养牛业存在较散，很多都是小规模饲养，一家几头那种。科学化管理，需要成规模，小家小户的单打独斗，很难形成较强的市场竞争力。
在养牛环节，通过运用新型的养殖方法，也可以降低养牛成本。发酵床养牛，一种生态的养牛方式，不仅解决了养牛粪污问题，还可以降低养牛饲料成本。除此之外，微生物菌剂还可以用来饮水拌料，补充了牛体的有益菌群，增强了牛的抗病抵抗力。
在本土养牛业发展受挫时，除了养牛者自身改进的内因，国家也不会袖手旁观的。中国的高昂关税常常被很多人诟病，然而，在关税的调控下，进口美牛肉价格优势会降低，这也为本土养牛业提供了天然屏障。
