廊坊茅台酒的奥迷在于调香调味的陈酒，都是60-70年前的，茅台酒厂每年都要酿几吨酒存放在武警看守的仓库里，这些就要等到60-70年以后再用。茅台当地有200多家酒厂，很多都是茅台酒厂的退休职工搞的，就是酿不出茅台酒来，不是没有技术，而是没有60年前的陈酒调香调味。
安徽古井酒厂也是这样，附近有100多家酒厂，就是酿不出古井酒，也是陈酒的问题，有一年一种仿瓷瓶的古井贡酒非常好喝，就是因为那一批使用的调香调味的陈酒年限长，品质好。
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