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人参素有“百草之王”的美誉，向来被视为名贵中药材。在有“人参之乡”美称的吉林，经由多年来的工业培育，人参先走出中药柜台，从药品变身为食物、化妆品，形成拥有上千个品种的全工业链条。从药材到食材，从单一卖参到全工业链开发，一根人参的变迁，折射出吉林特工业供应侧刷新的创新理念。
已往，人们把人参称作是“棒槌”，在不少人的印象中，这根小棒槌的用法“除了泡酒照旧泡酒”。然而，让人参长时间在酒缸里泡澡的用法早已过时，得益于人参“药食同源”身份的转变，这根“小棒槌”撬开了一个重大的市场“以往人们习惯于购置生晒参、红参等干参制品，从去年先，公司研发鲜食人参产物，采收运送全程保险运输，还开设了消耗者烹饪小课堂，让消耗者时间享用新鲜人参。”吉林康美新开河药业有限公司常务副总司理李学军说。
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李学军提到的鲜食人参，现在正成为人们享用人参的盛行趋势。从去年七八十万支、约一亿元的销售额，到今年超百万支、1.5亿元左右的销售额，鲜食人参的市场活力越来越旺，鲜食人参成了公司的支柱营业之一。
2012年，人参被正式批准进入新资源食物目录。从人参“药食同源”在吉林省先试点，到正式成为新资源食物，人参米、人参咖啡、人参可乐、人参面包等品种富厚的人参食物、保健食物被开发出来，现在全省已经开发人参食物达500多种，拓展了人参应用和消耗领域。
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现在，人参的工业链条从传统的制药业扩展至食物、保健食物等行业。在吉林集安、抚松等人参主产区，以人参为主要质料的餐饮业也普遍兴起。
人参的神奇不止于餐桌。经由多年的全心培育，吉林人参已经华美转身：从单一卖参，演变出食物、药品、保健品、化妆品、生物制品等五大系列、1000多个品种，根茎花全体研发，系统生产，人参产物千变万化，壮丽多姿，为市场提供了利便多样的选择。
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