建50平方小型速冻冷库速冻冻肉冷库近年来，冷链这个概念越来越被广大的群体所认同认可，尤其在生鲜食品界，冷链的各个环节尤其冻肉冷库建造的运用，越来越受到食品配送行业的重视。
冻肉冷库建造的库温一般为-18～-25℃。冻肉冷库长期冷藏肉类食品的种类有：冻畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉，鱼、海鲜等各类肉质食品。
肉类产品的内部温度在入库前必须速冻到-18℃。冷藏在冷库中的温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃，冷藏库内温度控制在-18℃～-20℃，空气相对湿度保持在95～98％。
比如猪肉类的保质期限一般为10～12个月，牛肉类的保质期限一般为9～11个月，羊肉类的保质期限一般为9～11个月，禽类的保质期限一般为8～10个月。
快速冻结食品具有如下优点：
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体
（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应
（5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
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