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朝鲜人参在台湾被用于中药和餐饮。尤以朝鲜南部开城地区的人参有名。台湾进口朝鲜人参知名企业“百耘堂”负责人称，该公司2008年进口朝鲜人参600公斤，今年已进口7800公斤。因为朝鲜局势不明朗，估计今后进货困难，所以将价格提高。朝鲜人参中的高级品，去年600克的价格是11.8万元新台币(1新台币约合0.2068元人民币)，现在是15.7万元新台币，增3成。假如将来无法进口的话，上涨至120万元新台币也有可能。
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千年人参因经历千年价格不菲，也极其稀少，在中国首届世界收藏级人参拍卖会上，325年野山参拍出1000万天价。这是继2012年5月，国内某人参拍卖会30克百年野山参拍300万天价之后，名贵中药材收藏品创造的价格新高。
生晒参即人参洗净晒干称生晒参，可以大补元气，生津安神，性子比较平和。适用于脾胃虚弱，疲倦少气，有慢性脾胃病、肺病的人群。因其药性不寒不热，适用的人群较广。红参是人参蒸制后的熟用品，性温，有大补元气、复脉固脱，益气摄血的功效。因其药性偏温热，特别适合那些畏寒怕冷、手脚不暖、头晕体倦、阳气衰弱、四肢乏力、关节酸楚和气血不和，以及体质虚弱的老年人，对于气血虚弱，血压偏低的人尤为适宜，但是高血压的病人忌服。一般冬季服用红参较好。野山参是野生的人参，功效和红参相似，但力量大，产量小，价格昂贵，可以用于危急重症虚脱病人的抢救
朝鲜人参近几年成交记录：
野生老高丽人参16天成交价：489万 成交日期：
民国86年重人参味高梁酒成交价：543万 成交日期：
百年纯正野山参成交价：418万 成交日期：
千年野人参--成交价：329万 成交日期：
1991年韩国正官庄高丽参成交价：589万 成交日期：
八十年代长白山人参酒成交价：563万 成交日期：
纯正野山参--成交价：195万 成交日期：
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西洋参味甘，微苦，性凉，可以补气养阴，清火生津，还可调节人体免疫力，抗疲劳。西洋参属夏季进补的佳药。因为其性凉味苦而补，夏季酷暑盛阳、炎热多汗，易出现疲乏体怠、口干咽燥、心烦意乱、舌红尿赤等症状，可用西洋参泡开水代茶饮用。西洋参性凉，不适合脾胃虚寒、低血压的病人，而对于血压偏高的人群则可以选用西洋参进补。
千年人参精的形象似乎只在动画片、电视中出现过，成精的人参不但能幻化成人形，还能自己跑。这吗？世界上到底有没有千年人参精？其实不是人参走了，有时候人们发现几年前标记的人参不见了，过几年来看又出现了，以为是人参成精走了。其实有两种可能：一种是这棵人参真的被人挖走了，这样的话它就不会再出现了；另一种可能是你去看那棵人参的那一年它没长出来，自己在地下冬眠了。因为人参的生长条件要求很高，有的年份气候不合适，它就没有生长，等到第二年气候条件好了才长出来，这也是人参的特性之一。
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