斩拌机设备特点：
斩拌机是肉类制作工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块、碎肉脂肪等只要原料精细的切碎，还能同时将其他原料和水、冰屑、附加品（填充剂）同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，特别是用于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强。
斩拌机应用范围：
主要用于肉丸加工、肠类加工、馅料加工、豆制品加工、蔬菜加工等多种食品的加工使用。斩拌机是运用斩刀高速旋转的斩切作用将肉制品、蔬菜、辅料等产品斩切搅拌，可以斩切成为肉泥、馅料等产品，在斩切过程中可以将冰片、水、辅料加入其中；冰片的作用是保持肉制品的温度，减少肉制品在斩切过程中由于速度过快导致的温度提高。
