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据历史文献记载，斗彩始于明宣德，但实物罕见。成化时期的斗彩受推崇，
明清
文献中也称之为成“窑彩”或 "青花间装五色"。传世成化斗彩瓷器图案绘画简练，内容主要是花鸟、人物。它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所绘图案的轮廓线，罩釉高温烧成后，再在釉上按图案的不同部位，根据所需填人不同的彩色，一般是3至5种，后入彩炉低温烧成。按照专家陈万里先生的意见，成化斗彩又可以分为点彩、覆彩、染彩、填彩等几种。成化斗彩除个别的大碗外，多数造型小巧别致，有盅式杯、鸡缸杯、小把杯等。还有一种绘有海马或团花的盖罐，底有一青花“万”字。
世人谈及成化瓷，必对成化斗彩交口称赞。成化斗彩是以釉下青花和釉上清雍正 斗彩云龙盘多种彩色结合相成的新工艺、新品位，而 使成化官窑瓷器被后人列为诸窑之首（见清人程哲《蓉槎蠡说》）。而作为“成窑上品”的斗彩更是声誉极重。
成化斗彩鸡缸杯
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成化斗彩鸡缸杯是汉族传统陶瓷中的艺术珍品，属于明代成化皇帝的御用酒杯。是在直径约八厘米的撇口卧足碗外壁上，先用青花细线淡描出纹饰的轮廓线后，上釉入窑经1300度左右的高温烧成胎体，再用红、绿、黄等色填满预留的青花纹饰中二次入窑低温焙烧。外壁以牡丹湖石和兰草湖石将画面分成两组，一组绘雄鸡昂首傲视，一雌鸡与一小鸡在啄食一蜈蚣，另有两只小鸡玩逐。另一组绘一雄鸡引颈啼鸣，一雌鸡与三小鸡啄食一蜈蚣，画面形象生动，情趣盎然，后世多有仿制。
明代斗彩瓷器_ 近年来成交记录如下：
明万历斗彩葡萄纹高足杯------成交价：RMB成交日期：
明代斗彩龙纹杯成交价：HKD成交日期：
明代斗彩海兽纹天字罐-----成交价：RMB成交日期：
明代成化斗彩麒麟海水蕉叶纹--成交价：RMB成交日期：
明万历斗彩八吉祥灵芝纹盌---成交价：RMB成交日期：
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