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津市牛肉粉培训项目介绍：
津市牛肉粉是全国闻名的一种地方风味小吃。津市生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，津市就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，不论男女老幼，都喜欢食用米粉,米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡 丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。 米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。津市牛肉粉历史悠久，闻名三湘。
培训时间：包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握
培训课程：
讲述牛肉面的背景来源及发展史。
参观牛肉面的全部制作流程。
牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。
肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
店面经营的选址原则、采购途径。
店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
