真海参卖得这么贵，让不少无良商家动起歪脑筋，于是假海参也一直隐藏在市场上，不时有消费者上当受骗。
方法：
1.淀粉+胶粉造出假海参 “假海参分为两种，一种就是纯粹的假货，还有一种掺杂有低档海参粉。”纯粹的假货就是拿淀粉和大量的胶粉做原材料，按比例调好以后，用机器打造成干海参的样子，“有刺，有肚口，分量也差不多，看着很逼真”。另外一种造价就是先购买比较低端的干海参，然后磨成粉，再调入淀粉和胶粉，做成比较贵的辽参模样，身价也跟着翻好多倍。“这样的海参，每一只的成本也就10元-20元，但是照样卖你一斤4000块。”。
2.掺重海参 每斤最多4两盐 另外还有的商家会在海参重量上做手脚。“目前最常见的是盐干参，就是把海参盐重复浸泡腌渍，能比正规干海参重很多。”甚至还有人比较过分，将细沙或者明胶注入海参的体内用以增重。 “最多的话，一斤能有200多克的盐。”这样算下来一斤干海参有四分之一都是盐的分量。而且，干海参单个越重，每一斤的头数越少，同等价位下，消费者大多愿意选择购买头数少的海参，这也是很多商贩增重的目的。这样的海参，消费者不是很容易发现吗？实际上并不容易。原来，有的海参本身在晾晒过程中就要用到盐，所以海参带有一定的盐味是正常的，也正因为如此，盐干参就有了“保护伞”，很容易蒙混过关。
