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说到株洲婚宴酒店,株洲蜜匠婚礼就来给大家说一说婚宴上菜及服务时注意事项:
根据客人点菜菜单上菜,上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜,注意必须在固定地点上。
避免上错菜、重菜或漏上菜。
上菜时要注意菜品的合理布局,荤素、冷热要相互搭配摆放,换骨碟遵循右撤右上的原则,如有1/2骨渣时要更换
上菜时要注意避免将菜品的汤汁撒到客人身上。就餐进行到一半时,观察台面,撤去不需要的碗、碟,保持台面整齐,客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。
主动为客人起酒水,客人临时加菜品或其它酒水等要与部门领导沟通,由部门领导解决。
发现客人将个人物品放到厅面要友善提示:个人物品自行保管好避免丢失。
主动协助客人将鸡、肘子菜肴进行分让。
客人将餐具打碎或将酒水洒在地上、餐桌上要及时清理,方便客人用餐。