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上海古玩艺术品投资收购中心古玩经纪人：张总
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今年4月至今，山西省考古研究所在襄汾丁村遗址群中的过水洞遗址新发现30万年前人类用火遗迹。专家对现场动物化石、石制品、碳屑、红烧土块剖析后，以为此处可能是昔人野炊烧烤与分享食物的场所。
有火之后，生涯火种和烧煮食物的需求变得极为主要，火种留存的所在先牢靠，生火煮食的方式也日渐兴起。为了利便地使用火举行烹饪，昔人想出了种种措施，好比，挖坑置火、垒石放釜等等，这些做法使得厨房的中央——“灶”得以初露雏形。
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在新石器时代，火塘（灶）都处于室内，并处于室内中央的位置，可见其主要性。在“灶”生长成熟前，古代先民主要是在灶坑底以石头或制作的陶足为支持，将圜底的釜等炊具加诸其上，受火而烹之。同时期，有足或高足用具也先泛起和生长。
无足和有足盛器的泛起，都是配合火和灶的使用，知足先民们一样平常煮食的需求。而自泛起双耳釜之后，“灶”也徐徐地被从地穴中“抬升”，终在新石器时代中后期延伸出了自力的器形。
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这件新石器时代陶制的灶，形似簸箕，火门外撇，椭圆形圈足，灶内壁横安3个粗壮支丁，其中2个划分置于两侧以对称，另一个置于后壁。灶外壁有一对半环形与两侧支丁连成一体，使灶的制作愈加趋向细腻和功效完整，半关闭的空间可以聚火而使热力不散。火门、足、盛放陶釜的位置都逐步地合理化并可“配套”。
在新石器时代，粟、稻便已经先被莳植和食用，黄河流域和长江流域的猪、狗、牛、羊、鸡等已成为常见饲养家畜，并被端上餐桌食用，而鹿、鱼、鸟、鳖、蚌等水产物也多有遗骸出土，河姆渡人还培植出了籼稻。
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