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掉渣饼，有多种做法，多种口味的，香辣，麻辣，酱香，孜然等多种口味的。做法大同小异，唯一的不同就是饼薄了，并成对折状，其中根据顾客喜好加入火腿肠、生菜、鸡蛋、辣椒甚至咸菜等等。
正宗土掉渣饼技术学习王老师（可加）
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学习土掉渣饼技术，特色饼品学习：手抓饼、葱花饼、馅饼、土家酱香饼、土家掉渣饼、老北京油酥芝麻饼、千层饼、鸡蛋灌饼、香酥牛肉饼、驴肉火烧、腊汁肉夹馍、黄桥烧饼、老北京鸡肉卷等等。
