定窑是中国传统制瓷工艺中的珍品，宋代六大窑系之一，它是继唐代的邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系。
“定窑热”要从2013年现身的一件中国小碗说起。
2013年3月19日，一位卖家抱着试水的心情，将家中一只中国小碗送纽约苏富比拍卖。没想到这一试，试出了轩然大波。
在当天拍卖中，原本估价20万至30万美元的拍品，遭遇4位买主激烈竞拍，.后由来自伦敦的著名行家埃斯肯纳齐以223万美元（折合1385万人民币）买走。
大约10倍的溢价已令人咋舌，而随后传出的小碗的由来更是传奇。
2007年，卖主在家附近的旧货出清摊位上看到这只小碗，以3美元价格买下，随后便一直放在家中客厅，当普通摆设用。直到在好奇心驱使下，卖家找到了中国艺术专家，由此才确认自己寻得珍物——它是一只北宋定窑刻花莲瓣纹碗。
北宋定窑刻花莲瓣纹碗
定窑器以其丰富多彩的纹样装饰而深受人们喜爱。装饰技法以白釉印花、白釉刻花和白釉划花为主，还有白釉剔花和金彩描花，纹样秀丽典雅。北宋早期定窑刻花、构图、纹样趋简，以重莲瓣纹居多，装饰有浅浮雕之美。北宋中晚期刻花装饰精美绝伦，独具一格。装饰图案常用印花、划花和堆花手法，秀丽典雅。印花图案，自然形态经巧妙变形，构成严谨；刻划花，较印花更活泼生动，别具一格。
没有什么比3美元到223万美元的反差更让人热血沸腾，关于这只碗的故事一时间成为业内.热话题。虽然也有人质疑，但人们更愿意选择相信。说到底，更多人希望这样的好运降临在自己身上。于是有人喊出：“不放过任何一只碗！”
和收藏明清瓷器一样，老窑瓷器的收藏也追求宫廷出身，但是老窑瓷器多无款，同样是定窑，同样是盘碗，同样是划花，有些拍出千万元高价，有些却不过区区几万元。如何区分宫廷用瓷、贵族用瓷或平民之物，这是藏家们口中不能捅破的那层窗户纸。
从埃斯肯纳齐以223万美元高价得到中国小碗后，次年春拍拍场上，陆续出现了几件被认为达到“官定”水准的定窑瓷器，.终拍出了千万元以上的价格。
“区分宫廷或民用，要从修胎、釉水、工艺各方面入手综合识别。我个人的判定，不代表行业，藏家们都有自己的评判依据，有时会有出入。同样的碗，巨大的价差，把这些拍卖资料调出来去比较分析，不难破译‘官定’的密码。”
2014年苏富比“艺海观涛：坂本五郎珍藏中国艺术”定瓷专场中，以1.468亿港元成交的北宋定窑划花八棱大碗，彻底奠定了艺术品拍卖市场中“官定”的价格。
北宋定窑划花八棱大碗
“定窑不是这两年才‘火’，而是历史上就很‘火’，定窑的‘火’是有历史根源的。定窑是五大名窑中唯一的白瓷，其他全是青瓷。明代的文人士大夫阶层认为，历代老瓷器能入古董行列只有两种，一种是碎器，即带开片的哥、官、汝等；另外一种就是定窑。其他不得入列古董席位。”
定窑是中国传统制瓷工艺中的珍品，宋代六大窑系之一，它是继唐代的邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系。主要产地在今河北省保定市曲阳县的涧磁村及东燕川村、西燕川村一带，因该地区唐宋时期属定州管辖，故名定窑。定窑.大的贡献就是在中国陶瓷发展的历史上闪烁过光芒，在中国陶瓷史和世界的陶瓷发展史上留下辉煌的一页。
