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，千年时光流淌，代代牛杂情结，牛杂火锅传承者,结合南北口味，在配料
和汤料上做足功夫，所用烹肉酱为岭南地区特有，浓淡相宜，回味绵长，“
色、香、味、形”俱全，彻底征服食客味蕾! 堪称舌尖上的另一道美食！
牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、
牛百叶、牛肺等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然
粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要
有美味口感，就取决于牛杂汤料了。
广州广品成品的牛杂火锅美食，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常可口。美味的
口感，除了来自牛杂自身的原香，还取决于秘制的牛杂汤料。八角、桂皮、
陈皮、花椒、沙姜、豆蔻等调料，与高汤一起，经过四至五小时的熬制，才
能成就一锅好汤。用来烹制牛杂火锅，可以相得益彰。
广州广品牛杂火锅教学流程及学习内容
教学流程
1、讲解原材料的识别及选用
2、加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料。
3、底料的炒制
4、火锅炼油
5、菜品加工及保存，荤菜菜品制作码味及部分素菜的退盐、泡水处理。
6、菜品的装盘
7、高汤的制作
8、锅底的调制和蘸碟的调制
9、各种菜品的切法及穿串方法
10、选址、定位、装修、采购、定价、开业宣传造势。
广州广品牛杂火锅合作方式：
1.牛杂火锅培训学习 ，包含技术转让、教学材料、技术升级、增值服务等
全部费用。培训时间 随到随学，2-3天左右，学会为止。
2.牛杂火锅加盟项目 广品牛杂火锅加盟店 学习牛杂火锅技术配方，选址
指导、经营管理培训、店员的服务培训、店面设计装修方案、招牌设计指导
、指导菜单设计、店面工具采购指导、服装4套、授权牌一份、促销宣传方
案指导等。
校区地址：
深圳牛杂火锅培训地址： 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8
栋二楼 （宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮）
招商电话：
广州牛杂火锅培训地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋
5--6楼（广品餐饮培训）广州火车站附近
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