「喫」是人生一大享受。说到「吃」，中国人花了数千年的时间来研究饮食文化。从食物的材料到烹调处理，乃至上菜的每一个细节均经过细致的琢磨，各具特色。大致上，中国菜有八大菜系之分，当中包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜和徽菜。中国之烹调方法更是包罗万有，单从火候和工艺而言，便有煮、蒸、炒、煎、炸、焖、煲、炖、煨、熏、炝等法，所弄出来的味道亦截然不同。至於用作盛载食物的碟子（北方称之为盆子），体积大小各有不同之馀，形状更是千奇百怪，有些也许连听也没有听过，例如三吋碟（以直径计）、五吋碟、大圆碟、椭圆碟、方碟、多角碟、盏、簋、锅、鼎等等，种类实在繁多、色彩缤纷。这些盛器通常以陶瓷或金属制成，是中国古今闻名的艺术品。 当中香港盆菜确是与众不同，别树一帜，其主料和配料众多，烹调方法各不相同，而且排放方式相当讲究，最後还配上不常见的木盆为盛载器皿。事实上，当时的乡村地方鲜有金属器皿，盛器皆以木制成。正因为如斯特别的配搭，「盆菜」自此名倾中外，不少中外旅客更因而慕名而来，希望见识一下这独特的菜式。据说「盆菜」可能是著名「一品锅」的鼻祖，甚至跟「火锅」、「打边炉」、 「煲仔饭」也有点关系。然而，它的起源众说不一，其中一个传说最合情理，也最为可信，却带点伤感。
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