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馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的包子叫做馒头，而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
馒头的起源要追溯到三国时代。据《诚斋杂记》载“孔明征孟获。人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。此为馒头之始。”又据明朝郎瑛所撰《七修类移》说：“馒头本名蛮头。”当年诸葛亮亲自率兵征伐割据于云、贵一带称霸的孟获，七擒七纵。叛乱既平，凯旋回师至泸水时，忽然间狂风急浪，兵难以渡。当地人告诉诸葛亮，说是“猖神”兴风作浪，要用七七四十九个人头及白羊、黑牛祭祀，才能平息风浪。诸葛亮不忍用人头来祭泸水，便“偷换内容”而“迁就形式”，有了这桩机巧的发明创造以祭“鬼神”。
诸葛亮始创的馒头，毕竟须夹入牛、羊肉馅，工序复杂且花费较多，后人将做馅的工序省去，就成了仿天人们俗称的“馒头”。
主要用于生产各种馒头，具有清洁卫生工作效率高的特点。可以被广泛使用于厂矿企业、食堂、旅馆、饭店、招待所及学校部门的食堂以及个体经营户等。制作出来的馒头比手工揉制的馒头食之有口劲，香而可口，不影响馒头的口感。馒头机是制作馒头的理想设备，它符合国家食品机械、食品卫生规定及要求。整机设计合理，结构紧凑，外型整齐美观，体积小，重量轻，噪音小。效率高，操作简单，清理方便，清洁卫生，揉制出的馒头要比手工揉制的馒头外形光滑美观，且比手工揉制的馒头更富嚼劲看，香而可口。经用户使用反映良好。该设备适用于食堂、旅馆、饭店、厂矿企业、招待所及学校部门等使用，物美价廉、实惠方便。
蒸馒头小窍门：
1、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸３～５分钟。待上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等１分钟再卸第二屉。
2、发面的佳温度：发面适宜的温度是２７～３０度。面团在这个温度下，２～３小时便可发酵功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；冬季可用温水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
3、蒸馒头判断生熟有以下几种方法： A、用手轻拍馒头，有弹性即熟； B、用手指按下能弹起回复原样即可
商用全自动馒头机性能特点：
一、设计合理。整机结构美观大，进面系统运行畅顺，且占地面积小，拆装清洗快捷便。
二、操作简单。该产品具有微调系统，操作简单便，省时省力，大大降低了劳动强度。
三、制品绝佳。馒头机制出的馒头大小均匀，质量和，表面光滑细腻，松软可口，入口喷香。
四、质量产量。工作效率高，整机采用优质材料制作，整洁美观，干净卫生、质量稳定可靠，保障了产品的使用质量及寿命。
性能特点
1 、质量产量：产量：180kg/h 整机采用优质材料制作，整洁美观，干净卫生、质量稳定可靠，保障了产品的使用质量及寿命。
2 、操作简单：该机设有微调系统，操作简单，使用方便，不仅省时省力，还大大降低了劳动力的消耗。 机械百科
3 、设计合理：整机结构精巧，进面系统运行畅顺，不易发生故障，且占地面积小，拆装清洗快捷方便。
4、制品绝佳：馒头机所制的馒头大小均匀，质量绝佳，表面光滑细腻，入口喷香。
馒头机是一款高效生产各种馒头的食品机械，是制作馒头的理想设备，整机结构合理，外型美观大方，体积小，重量轻，噪音小，运行平稳，操作方便，工作效率高，用途广泛，干净卫生，符合国家食品机械、食品卫生规定要求，馒头机制作速度快，可大批的生产批发，制作出的馒头要光滑美观，松软可口。
馒头机的使用方法：
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1、将发酵好的面团加入适量的面粉和碱放到和面机中搅拌均匀，一般情况下面粉和水的经例为1:0.4。
2、将和好的面醒一醒，醒面的时间根据天气情况制定，一般为20-30分钟，温度在38℃左右。
3、开机前要调节手轮到中间部位，开机后将和好的面团切成克大小的块状连续放入面斗中，并根据所需馒头的大小来调节手轮，面团过多或过少都会影响馒头的大小和成型率，应保持面团连续均匀。
4、在机器工作运行中，要确保补面盒内有足够的干面粉，以防面团与切刀、成型辊粘连，影响馒头坯成型率
馒头机的日常维护保养：
1、机器正常工作时严禁倒转。
2、要经常检查减速箱的油量，不足时要随时添加，一次不宜过多。
3、各传动部位轴承均采用黄油润滑，每年清洗上油一次。
4、发现馒头机运行不正常时，要及时停机检查，切勿带故障使用。
5、设备使用完应及时清理，清洁时断开电源，严禁直接用水冲洗。
6、清理馒头机时，必须切断电源，严禁直接用水冲洗设备。
技术参数
1、清洗馒头面包一体机的内桶，直至干净清洁，将内桶从机器中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。
2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包/馒头，则在内桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在内桶的另一角加糖。
3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。
4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包/馒头的制作。
5、一切准备就绪后，将内桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。
6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，机器开始揉面，制作面包/馒头的额定程序正式开始。
7、机器搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。
8、搅拌好后，可选择性加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。
9、有些馒头面包一体机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据机器而定。
