水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代化冷冻保鲜设备的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
水果保鲜库可以让我们的水果长时间储藏而不会坏掉，可以在程度上提高我们的收入！
水果冷库造价的六大因素：
1、建址冷库建造地好离进货地方近，这样对货物进出运输方便，极大限度的保持货物的新鲜，建造地不同，所采用的材料也会有相应的改变。
2、规格冷库的存放量不同，冷库的的大小也会不同。冷库越大，机组制冷量，保温材料会越多，价格会更高。
3、品牌制冷系统是冷库的核心，客户对品牌需求不同，价格会悬殊较大，质量也会有差异。
4、温度冷库所存放货物不一时，所使用的温度也会不同，温度越低，制冷系统配置越高，造价越高。
5、隔墙冷库隔墙会分割出不同的冷库，设备数量会增加，价格也会增加，所以在没有必要的情况下不建议搭隔墙。
6、辅材冷库建造地不同，以及冷库规格，机组摆放位置不同，所使用材料会越多（铜管、电线、保温棉、硅胶、蘑菇头等）那么价格也会造成一小部分的影响。
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