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商用电烤箱时是专门用来是商用烤箱的其中一种商用电烤箱具有使用使用起来更方便，是借助电力来操作的一种烤箱设备，当然商用的开选哪个设备除了又燃气的，还有电的。
1.商用电烤箱大部分的热风都在箱内循环，热效应高，节约能源。
2.利用强制通风的作用，箱内设有可调式封板，物料干燥均匀，热源可采用蒸汽，热水等进行操作。
3.整个机器噪音小，运转平稳，温度自控，安装维修起来都很方便，
4.机器使用范围较广，可干燥各种物料，是通用的干燥设备之一。
5.机器在不使用的使用切记要放在干燥通风的地方，这样有利于机器的通风散热。
6.不同类型的食品所吸收的热量和升温的速度都是不同的，所以使用时掌握好烘烤食品的温度时间是为重要的，靠近炉门有散热的现象，烘烤食品时要翻面，使其受热均匀。
电烤箱是蛋糕店和披萨店快餐店必须要用到的一种烧烤设备，在很多商场不能使用燃气烤箱，电热烤箱就是首选，下面为您介绍下电热烤箱的使用注意事项
使用电烤箱时应注意的事项：
(1)电烤箱顶和炉门的温度比较高，使用时不要用手碰触;取放烤盘时一定要用柄叉，勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
(2)电烤箱加热器有二定的热惯性，通电时要经过2-3min后加热器表面才达到正常工作温度;断电时、也要经过一定时间才能冷却下来。了解加热器的这种特性，便于根据食品的烘烤程度，适当提前接通或关断加热器电源。
(3)食品放入烤箱前，一定要先预热烤箱。
(4) 由于炉门散热，靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为使烤盘各部分食品烘烤均匀，可在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烘烤。
(5)为了安全用电，电烤箱应具备良好的接地线、
(6)电烤箱每次使用完毕，待冷却后要注意擦抹干净，烤盘、烤网可以用水洗涤，但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗，要用干布擦抹、炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时，可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。
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如何保养好电烤箱电烤箱是由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等部件构成，是用来制作烤鸡、烤鸭等烘烤食品的一款设备，该机采用温控系统，整机运转平稳、噪音小，操作简单方便，适用范围广，经济实用。
电烤箱的维护保养方法：
一、经常清洁设备的表面及内腔灰尘，保持机器干净卫生。
二、检查通风口是否堵塞，并时常清理积尘，检查风机是否运行正常。
三、如何保养好电烤箱应保持内腔壁洁净，烘烤食品完毕，如果内腔有调料、油渍等物，可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁。
四、电烤箱每次使用完后，禁止直接用水冲洗，清洁时注意不能将水滴入烤箱内部，以免造成内部元件损坏或漏电险。
燃气烤箱和电烤箱哪个更好用吗？
事实上两样都并不安全，如果是家庭使用建议用电的 ：因为相对燃气烤箱而言电烤箱略微安全，且节能、容易清洁！
但如果是商用 ，自然建议使用燃气烤箱，因为烤箱的温度在烘烤过程中 ，箱内的氧气梯度、食物的重量分配、 都会对味道产生微妙的影响 ，不同的情况下自然味道是不同的
就饼干来说 ：使用燃气烤箱 ，箱内预热后 ，饼干中水份的蒸发仍然会保持均匀而不规则的态势， 这样的饼干烤出来更具层次感， 也更加松脆 。但如果是使用电烤箱，它的加热和冷却都过于迅速或者说过于平稳 ，失去了本身烘烤的意义 。
这也是为何烤鸭要用果木才香， 虽然其中还存在许多别的因素 ，不过这也是其中的原因之一！
所以讲求美食 ，应该选用燃气烤箱，但燃气烤箱个头略大，所以家庭使用者，请慎重考虑哦！
燃气烤箱是一种运用燃气来烤饼或烤其他食物的机器。
相比电烤箱而言燃气烤箱首先节省了很多的电费；其次在购买时，燃气的烤箱会比电烤箱实惠，不过你要是做蛋糕和糕点时建议使用电烤箱。
电烤箱的受热均匀温度较好调节。
而且燃气的烤箱经常出现熄火的现象，在日常使用燃气烤箱时，如何避免熄火的这种现象呢？
首先，在烤箱的右侧，打开挡板，分别调节上下火的风门。
其次，在点火时将它调小，升温之后在慢慢的调大。当火苗变成青紫色时，此时的火燃烧的是旺的时候，相应的气味也会渐渐消失。
另外，在使用燃气烤箱的屋内一定提要装排气管，保证室内通风，以防煤气中毒。
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电烤箱是一款专业烘烤设备，本产品主要用于烘培蛋糕、面包、糕点、西饼、吐司、饼干等食品的烘焙制作，也可用于烤鸡翅等。一层两盘电烤箱采用全电加热方式，优质红外线电热管，加深炉膛，加热速度快，烘烤均匀，操作简单方便，烘烤的食品色泽度好、颜色亮丽、香气浓郁、口感美味。
一层两盘电烤箱性能特点：
1、电烤箱采用加厚板材，正面不锈钢，侧面喷漆板。
2、拉簧式半自动炉门，开启灵活、封闭严密、经久耐用。
3、过热保护装置在超温时能全极断开电源，安全可靠。
4、采用优质保温材料，绝热性能好，热效率高。
5、采用远红外金属电热管加热，加热速度快、温度均匀、省电。
6、炉温可在常温-300℃范围内任意可调，操作方便性能稳定。
7、电烤箱采用分层各自独立控制结构，每一层的底火及面火均可控制，因而烘烤质量特别理想。
判断电烤箱是否优质的标准是什么
一般家用烤箱的功率有多种，购买者可根据实际需要选择合适的功率。在功能方面，主要应选择带有定时、调温和调功率三种控制的电烤箱。在具体挑选时可注意以下几点：外观应光洁平整，无变形和脱漆等现象;炉门应与炉体吻合良好，各控制开关应灵活可靠;将功率调到低挡，通电后，加热灯亮，几分钟后灯自动熄灭，再过一会儿灯自动亮，说明恒温器工作正常;接通电源后，指示灯应正常发光，炉腔内应正常发热。
使用烤箱的注意事项
使用新烤箱之前，首先要将电烤箱及烤箱的各个部件全都清洗干净，待其清洁干净后再进行使用。
1.首次使用要先将其预热几分钟，如有异味或者冒烟的现象，属正常现象，多使用几次后，这种现象将不会再出现。
2.由于箱内烘焙时温度较高，所以在烘焙完食物之后不可以直接用手触碰，以防烫伤。
3.为了防止烤箱出现干烧现象。使用完之后不可立即切断电源。待烤箱的温度经过一段时间的冷却后， 再行清洁。
4.如烤完食物后烤箱内有异味时，可以将橘子皮放入箱内，烘烤几分钟至未出现烧焦状态即可，可以有 效去除烤箱内的异味。
5.等到电烤箱冷却后即可将其清洁，可直接用水洗涤烤盘、烤网，但烤箱内腔、外壳不可用水直接清洗 ，可用潮湿的抹布进行擦拭即可。
