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适用范围
蛋糕房设备,面包房设备,饮品店设备,休闲速食设备,西餐店设备，一次可烤24-32只鸭或鸡；由陶硅散热膜和耐热金属网组成烘烤系统，烤的时候不能用湿布擦玻璃，因为受热对比悬殊，可能玻璃会碎！多可以烤24只鸭子
产品特点
种类及代号；液化起（Y）、天然气（T）、煤制气（R）
2.独特设计、操作简便、节约能源
3.按企标制造检验
4.玻璃幕一目了然
燃气烤机炉产品使用的方法
（1）接通电源，接妥供气管，打开气源阀门（即液化罐阀或管道阀门）
（2）打开炉门，首先用电子点火器对准燃烧器点火，点火后立即开启控气阀，燃烧器开始燃烧。
（3）启动旋转轴旋纽。
（4）按所需旋转度，调节调速旋纽。
（5）时常观察温度表读数，随时调节供气量。
（6）停止工作时：A． 关闭气源阀门和两个供气阀。B． 关闭电源开关，拔下电源插头。C． 确认炉内完全无燃烧后，关闭炉门，操作人员方可离去。
注意事项
1.在使用燃烧烤炉前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引进到室外。
2.所用气罐必须装减压阀，且各接头处不得渗漏气体。
3.必须先点火，后供气（即火等气，否则不安全）。
4.气罐周围不准直接接触热源烤之，更不准准放危险品，以免爆炸。
5.供气管是红色软胶管，放油管是黄色软胶管，严禁混用。
6.在操作过程中，操作人员不准远离燃气烤炉。若发现炉内两侧的燃烧器任一侧熄火，再次点火前，首先关闭气源阀门（即液化罐阀门或管道阀门），打开炉门5—10分钟后，再按操作程序重新点火。
7.本设备使用时必须接好保护接地线。
8.若需要更换使用燃气种类时，务必通知厂方我公司派人员为您更换专用供气嘴，切勿自行操作。
9.在使用燃气烤炉的房间内，必须通风条件很好，必须安装，例如：排风扇之类的通风设备
5.送低压阀一个，电源线一根，24个钩子，一个电子点火枪
烤鸭炉是一种新型节能型烤肉设备，可烤制北京烤鸭、芝麻烤鸭、鸭脖等产品，分为电热、燃气等多种型号，采用自动测温，适用于各种不同温度不同时间的烘烤。烤鸭炉采用优质不锈钢板制造，配装远红处加热管和远红外燃气加热器，双电机立式旋转烘烤，中空双层玻璃，宽大玻璃视窗，透明直观，耐高温，耐腐蚀，耗气量低，外形美观，操作简单，适用范围广，是理想的肉类烤制设备。
烤鸭炉的安全操作方法：
一、烤鸭炉温度炉温的观测。炉温的高低，目前尚未利用标准计量工具或专用仪表测量，而是靠操作人员的长期实践经验，通过现场观察推测来判断。一般经验认为，当炉温达到230℃时，操作者可以观察到炉内后墙发亮;如果炉温低于230℃，则炉膛内存有烟雾迹象。炉温低于230℃时不能进行烤制操作，否则会出现鸭坯皮面发皱、染黑色，影响质量。
二、炉温的控制。控制炉温是为了使火焰的温度达到烤需要。燃料在炉里燃烧，辐射热能高时炉壁温度必然上升;反之，火势减弱、辐射热能降低时，炉温更低。炉温的高低之变很难准确划定界线，必须全面考虑，灵活掌握，须根据烤制要求、烤制数量、烤制时间及炉温调节的具体情况来控制。 烤制顺序 烤制顺序分为两步：一是烤制前的准备工作，二是烤制操作。这两步是入炉前和入炉后的两段工作，入炉后的这段工作比较重要，因为它是烤鸭技术的关键制作技术。
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烤鸭孕妇能吃吗
可以吃，但不能多吃。
鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾，胃，肺，肾经。具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊等功效，据说北京烤鸭上色用的红曲米，可以令死于心脏病的几率减低三成
但怀孕期间和母乳喂养期间好少吃辣、烤、腌等之类刺激性比较大的食品，卤制品好尽量不要吃，因为大部分我们都是在外面熟食店买的，里面的汤类究竟如何我们也无从知晓。好多吃些水果，补充钙等。可以喝些自制的果汁蔬菜汁。
烤鸭功效和作用
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。补虚劳滋阴清虚热补血行水养胃生津止咳自惊
烤鸭营养价值
1、鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。
2、鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉组织纹理中，这是鸭肉柔嫩、味道鲜美的重要原因。
3、鸭肉本身糖类含量较低。
烤鸭上火吗
鸭肉属凉性，所以食用鸭肉是不会引起上火的。如果是烤鸭或是带辛辣口味的，过量食用也是会上火的。5烤鸭副作用
无副作用
烤鸭能吃吗
可以吃
烤鸭怎么吃
1、蘸糖：北京烤鸭可以蘸着细细的白糖吃，这种口味特别适合女生食用。
2、卷食：在甜面酱上加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，抹在荷叶饼上，再放几片北京烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，一起食用。
烤鸭禁忌人群
肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用北京烤鸭
烤鸭适宜人群
一般人都可食用北京烤鸭
烤鸭保存方法
用水煮透,冷却后,包上保鲜膜放入冰箱保存。
烤鸭挑选技巧
通常新鲜优质鸭肉形体一般为扁圆形，腿肌肉结实，有突出的胸肉，在腹壁上可清晰看到盐霜鸭肉体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，香味浓郁。烤鸭制作技巧
烹调鸭肉时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。
鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
