都知道，酒精具有的挥发性，以及能在一定浓度酒精中依然存活的微生物生命的顽强程度，酒精饮料杀菌一直难以做到十全十美。现在，能否破解这个本身充满矛盾的问题？
为了寻求最合适的灭菌方式，各黄酒加工厂的尝试工作从未停止。比如采用紫外线杀菌，而且还是在灌装前进行杀菌工作，而最后的结果仍会出现黄酒发臭，毕竟紫外线的穿透能力有限，对空气或透明的水消毒还可以，对黄酒起到的作用就很小了，相较而言蒸汽的穿透力就要强很多。
因此，便会有人想到是不是杀菌力度不够，若是采用高温灭菌，但多高的温度才能够杀灭在一定浓度酒精条件下仍然存活的微生物，而且还不能超过酒精沸点。
不用着急，诺贝思蒸汽发生器用于黄酒灭菌能够精准控制温度和压力，确保蒸汽温度在不超过酒精沸点的前提下杀死微生物，所以可有效延长其储藏时间。
