根据水果的储存经验，2000吨水果保鲜冷库建设，存储的吨位需要根据厂房的高度来定。2000吨水果保鲜冷库建设厂房面积正常的高度是3米左右。
2000吨水果保鲜冷库建设多为冷藏+冷冻的双温冷库结构，便于酒店、宾馆、食堂等水果保鲜冷库中央厨房来存储食物使用。
不同的厂房（钢结构彩钢棚、土建砖混结构）决定可以存储的吨位上还是有一定的差别。以及货物的排放方式，是否采用货架或者框式叠放。
15到20℃（阴凉库）：常用于咖啡、药品的夏季不易常温存储的货品。
0到8℃（保鲜冷库或冷藏库，排酸）：常用于水果蔬菜、乳制品、饮料、疫苗等货品的冷藏。
-18到-23℃（冷冻库）：冷冻库的使用范围更广，比如肉类、水产、冷饮、速冻面食等。
-30到-45℃（速冻库）：用于新鲜水果的快速冻结、急冻，比如新鲜水产、肉类、面食等。
-55到-65℃（超低温库）：最常见的就是存储深海鱼类和化工医学上。
1.水果保鲜冷库地域
冷库建造的低于外界环境会直接影响冷库材料的选择和数量，一般冷库选择在交通便利的平地，远离居民区。
2.温度
冷库常见的温度有0~5℃，-18~-23℃冷冻库、-30℃~-60℃超低温冷库、15~20℃常温阴凉库。不同温度的冷库要求的冷量不一样。冷库温度越低，成本造价就越高。
3.准备建造水果保鲜冷库厂房的尺寸大小
冷库容量越大造价高。所需制冷量、保温材料越多，自然冷库价格也越高;
4.特殊功能
一些特殊性质的冷库，要比普通的冷藏保鲜库造价高，比如：防爆库，气调库；
5.水果保鲜冷库建造的制冷系统
冷库方案不同，制冷系统也有多重选择途径，机组品牌冷库价格的关键因素之一;
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