食品袋不仅要求外形美观，方便携带，更重要的是要提高质量，以确保食品安全。这对食品包装材料本身的性能优劣、是否绿色环保及包装的生产设计、制作工艺等提出了更高的要求。
现在我们日常使用的塑料食品袋，主要有聚脂、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等几种，其中，聚乙烯、聚丙烯是安全的塑料，可以用来盛装食品。多数聚氯乙烯塑料袋有毒，不能包装食品。因为聚氯乙烯树脂中未聚合的氯乙烯单体会对人体产生毒害。而且，聚氯乙烯树脂在加工成塑料袋的过程中，洗衣液包装卷膜，还要加入一些增塑剂、颜料等有毒的辅助材料，塑料稳定剂的主要成分是硬脂酸铅，也有毒性。这种铅盐极易析出，一旦进入人体就会造成积蓄性铅中毒。尼龙薄膜是一类髙强韧性塑料膜，具有较高的拉伸强度、伸长率和撕裂强度，尼龙膜的耐寒性和耐热性较突出，可在-60¾ ~ 200℃下使用，又有优良的耐油性、无毒性和保香性以及对氧气的阻隔作用，因此尼龙薄膜或尼龙复合膜(与低密度聚乙烯、聚丙烯、铝箔等复合)主要用作包装材料，例如包装腊肠、干酪、糕点等食品，由于可在120~130℃的高温下进行蒸汽消毒，特别适用于制作宇航员的食品袋以及医疗器具容器。
