通常小型水果保鲜冷库的库体为普通居民用房及库房等。小型水果保鲜冷库占地面积通常在15—20平方米，可储藏水果蔬菜五到七吨，投资在2.8万元左右。所谓保鲜库就是在普通房屋的基础上，增加特定的保温层，外加制冷系统，将门也做保温处理，室内机为悬挂式，可增加储藏库容，制冷机组放在库外，因体积小可不配备机房，制冷机组工作方式为间歇式，故耗电小，深受用户欢迎。
果蔬价格不同季节差价很大，用冷库来低价储藏果蔬,价高时出库销售。
一、高温保鲜冷库
冷库的库体为普通民用房及库房等面积在15平方米—20平方米，可储藏水果蔬菜8吨—12吨，投资3万元左右。高温保鲜库就是在普通房基础上增加相对厚度的保温隔热层，配备一套专门的制冷系统，将门做保温处理，悬挂式冷风机，可增加储藏库容，库外制冷机组……保鲜原理：采取降低库内温度的方法(0℃至5℃)来减缓果蔬的呼吸。
二、气调保鲜冷库
气调保鲜冷库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有质量。
3、水果冷库安装冷藏间的大小，要考虑管理和建造，冷藏间大小的划分。更重要的要考虑冷库运转经济性问题。库房温度、环境温度和库房容积对冷量耗费和总制冷费的影响中，库房容积的影响是决定性的，即：库房容积减小，冷量耗费和总制冷费用增大。而单间容量大，空气的温度和相对温度都比较容易稳定，对确保货物的冷藏质量有利从投资的角度考虑，单闻的容量大，设置的单间数量就少，冷藏间、风幕等数量以至穿堂过道等辅佐面积也相应减少对于接近港口的中转分配性冷库，因为容量较大，宜选用大单间，容量在3000吨左右。
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