中国互联网中心（中国网）生活消费频道 上海报道 酸菜鱼，是一道家喻户晓的川菜，再普通不过了。然而在上海浦东秀沿路上，有一家名为“壹品鱼·我家酸菜鱼”的小店，外观看似很平常，却是整条路上生意好的一家。据了解，该小店一天最多能卖掉200多条鱼，年营收达到170万元，同时，还在一年内开了10多家加盟店，目前还有8家准备加盟，好吃到天天爆满，好吃到门口排队——这其中的秘诀到底是什么？
网上点评、线下顾客都说好吃
小店老板是一位来自安徽亳州的80后小伙，名叫李泽辉。8月30日晚7点，记者一行来到“壹品鱼·我家酸菜鱼”小店时，李泽辉正在精心挑选刚刚配送来的鲜活黑鱼，“这条质量不好，肚子很大，不要。”李泽辉说，肚子大的鱼食客会吃亏的，我们必须先把好第一关，挑选好的鱼给顾客，店里的活鱼都是来自千岛湖养殖基地的原生态鱼，“那里水质好，出来的鱼好，没有土腥味，清爽干净。”
讲述酸菜鱼的故事
这家店是2015年开始营业，“我们主打酸菜鱼，都是现捕、现杀、现做，加以自发研制的调料、酸萝卜等，再加上家秘制料包制作而成。”李泽辉表示，尽管酸菜鱼是经典川菜，但自己店里的酸菜鱼是在继承川菜的基础上加以创意开发，同时综合了各地方口味，形成自己特风味，既好吃又养生。
